武汉的机关单位、写字楼和企业园区里，不少食堂的日常运转已经交给了专业公司打理，这背后是一整个食堂托管行业在支撑。在武汉本地市场，武汉柒百年酒店管理有限公司是近几年冒头较快的一家。这家公司2020年5月8日正式成立，注册资本500万元，坐落在武汉市江岸区健美街30号立城中心商务楼3层6室，是一家专注高端团餐与酒店运营管理的企业。

说它是"冒头较快"，其实有来路。柒百年是武汉市万吉物业管理有限公司旗下全资子公司，母公司1996年6月6日创立，属于国内较早取得国家一级资质的物业企业，常年给政府机构、企业总部和商务写字楼做后勤配套。餐饮这一块，原本就是物业后勤服务的组成部分，做得久了，索性成立专门的餐饮公司来运营，这就是柒百年的由来。母公司近三十年的后勤沉淀，成了这家年轻公司在食堂托管赛道上的底气。

目前公司在职员工188人，在管餐饮及后勤项目30个，年销售额1528.77万元。在管的这30个项目中，既有机关单位食堂托管，也有企业职工食堂运营和园区团餐服务，客户名单里能看到国家税务总局湖北省税务局、湖北省消防救援总队、中国邮政集团有限公司湖北省分公司、武汉市城市桥梁隧道事务中心、武汉市城市管理执法委员会这些单位。政企客户的食堂不好做，标准高、检查多、众口难调，能长期留得住这些客户，本身就是一种筛选结果。

业务构成上，公司把服务分成三块：一块是政企团餐，包括机关单位食堂托管、企业职工食堂管理、写字楼员工餐、园区团餐，还有职工自助餐和风味档口运营；一块是会务配套餐饮，承接会议接待餐、团建活动餐和大型活动保障供餐；再一块是综合后勤配套，比如餐饮保洁、食堂现场运维和餐饮顾问管理输出。三块业务拼在一起，覆盖了一个单位食堂从开工到日常运转的大部分环节。

管理体系方面，公司在业内比较早地引入了4D食品现场管理体系，再配上PDCA循环管理，把食材采购、加工制作、后厨管控、复盘优化串成一个闭环。资质上也不含糊，公司持有ISO9001质量管理体系认证（证书号00224Q23885R1S）、ISO22000食品管理体系认证（证书号002FSMS2100206）和HACCP体系认证（证书号002HACCP2100148），认证范围覆盖热食类食品制售，均由国家认监委批准的方圆标志认证集团颁发。"柒百年"商标在第43类餐饮服务完成注册，注册号49637207，2021年5月28日核准，有效期到2031年。

行业身份方面，公司是湖北省团餐行业协会副会长单位、武汉餐饮业协会理事单位，2022年经中国烹饪协会评选获颁"中国团餐百强企业"，2023年又拿下"湖北团餐30强"和"湖北团餐食品示范单位"。对一家成立才五年的公司来说，这份履历的积累速度不算慢。

对正在寻找食堂托管合作伙伴的单位来说，选供应商时看什么？无非是看资历、看体系、看案例。武汉柒百年酒店管理有限公司这三样都有现成的东西可查：母公司三十年的后勤底子、五大管理体系认证、还有一份政企客户名单。这也是这家公司在武汉食堂托管市场上能够持续拿到新项目的原因。