有记载，商王武丁和他的大臣曾有过若作酒醴，尔维曲蘖的对话。也就是说，至少在3200多年前，我们的祖先就已掌握利用酒曲酿酒的技术。当然这些酒并不是我们现在所喝的白酒。
因为我国地域辽阔，生态环境与自然种群类型丰富，加上酿酒历史悠久，也正是这样，白酒简直丰富到了令人瞠目结舌的地步。买白酒需要了解的几个知识根据使用的酒曲不同，中国白酒可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒
色泽透明度鉴别：
白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30--40度，如沉淀消失为正常。
按照正常情况来说，我们主要是从色、形、味三个方面来鉴别冬虫夏草的。冬虫夏草回收教你如何从色、形、味三个方面入手。优质的冬虫夏草虫在外貌上，通常具备了体形外貌像一只蚕，细细的身体，像圆柱形的，长度一般是三到五厘米。而且冬虫夏草的颜色是呈米黄色，在他的背部会有二十几条横向皱纹。
很多人就不奇怪为什么会出现高价回收虫草的现象了，因为虫草确实有着本身的价值。，它可以起到很高的药用效果。因为虫草自身就是属于草药的一种，在中医药的使用研究上，发挥着重要的作用。