回转寿司设备的理想运行速度为每秒8厘米，这确保了运输过程中的的同时也照顾到客流量。一般来说，运输带顺时针方向流动，让多数右撇子的顾客用右手拿着筷子的同时，能用左手提起运输带上的盘子。
回转寿司设备运作原理是：开启电源，机器启动后，输送带就会自动回转，厨师将制作好的寿司用碟子装好放置在输送带上面，寿司就会随输送带循环回转，送到在座的每一位客人面前，供客人随意选择食用，厨师可随时给予补充食品，形成下一个循环。
回转寿司设备回转火锅设备长时间使用有异响怎么办？ 在卸下不锈钢封板，排除损坏故障后，可将润滑剂喷入异响部位。这是我们凯利翔的设备基本不会出现的问题，我们出厂时都会做相应的调试，后期几乎不用维护，有些非正规厂家为了偷工减料就会出现这种情况，这次购买时一定要注意看一下链条是否加强，加润滑油等等。
南京新瀚生机械有限公司是机械设备和金属结构制品的生产厂家,2001正式致力于研究、开发各种回转寿司输送设备、回转火锅输送设备、酒店设备及其它自助式餐饮业配套设施。至2011年，公司产品系列完整，质量可靠，产品可信，公司为食品展示业提供了许多完整的输送设备，畅销于全国并拓展到海外市场，赢得了广大用户的赞誉和信赖。