锅（又称锅、釜）由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、筐、蒸汽扩散管或热水喷淋管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐高温密封圈，密封可靠，使用寿命长。锅的特点是效果好，锅内采用热水对流循环设计，温度分布均匀。锅体采用不锈钢制造，符合卫生要求。升温时间短，由于事先对热水罐中的水充分加热，当开始对锅中产品时，只需将热水罐中热水注入锅，使升温时间缩短。温度压力等参数采用进口仪表控制调节，控制，防止包装容器的变形、破损等问题。为满足客户需求可根据客户要求和厂房面积定制锅