老酒的价值只会越来越高，这是老酒收藏的特点，然而，与同时代的外国葡萄酒相比，中国老酒的价格只是一个零头，国外名酒保存100年以上的情况并不少见，名酒收藏更是层出不穷。虽然很多老酒的拍卖记录不断刷新，但还是有很多酒友不知道老酒回收的收藏价值。如何评价老酒的收藏价值?
如何评价老酒回收的收藏价值;
1.品相
主要是指酒瓶的瓶体是否完好，瓶贴是否完整、完整，正反面标签是否干净、破损、污损;瓶口密封膜是否完整、有裂纹;瓶盖是否完好，外观好的白酒价值自然高，而口感差的白酒价值更低，白酒不可能挥发了三分之一或者还高。
2.收藏者
如果一件收藏的酒已经被知名收藏家收藏，其价值会略高，而在知名收藏家收藏的酒中出现假酒的概率相对较低。
3.品牌
来自知名酒厂的白酒，出厂前必须经过知名侍酒师的品控，其酒质已经通过市场的检验和认证，因此，越是知名的白酒被收藏，越能被收藏者认可。
4.存世数量
都说稀缺性重要，白酒也不例外，世界上收藏白酒的数量越少，这种酒的价值和珍贵性就越好。名酒越稀有，价格越高。
5.时间
时间可以显示一款好酒的价值要素，一般来说，酒越老越好。与其他物品不同的是，时间越长越能显示其价值，因为葡萄酒在储存过程中会发生缓慢的化学反应，从而产生许多具有芳香气味的酯类物质，所以葡萄酒会随着年龄的增长而变得更好。其中，酱香型白酒值得收藏。
6.酒厂历史
酒厂历史越久，老酒公司越多，越能生产优质白酒，酒厂越老，它的酿造技术就非常成熟，更不用说勾兑技术了，而且它有大量的人才，因此，酒庄的历史尤为重要，很多新建的酒厂基本没有实力储存陈酒。
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至于所谓酒越陈年营养价值越高，这样的说法是不合理的。酒都有自己的保质期，一旦超过保质期，酒里含有的营养就会下降，后所剩无几，再去饮用是得不到任何营养的，还有可能因为酒的保存不当，滋生微生物而伤害自己的身体，所以大家不要盲目跟风买老酒。
对于初入门的白酒收藏者，有什么建议？
初学者建议先确定是否真正热爱中国的酒文化，收购与收藏，贩卖与品鉴，投资与欣赏，利益与交流都要弄清楚定好位再说下一步，首先要确定是想收藏的是老酒还是新酒。老酒首先要选好喝的酒，品质好的酒存放几十年是增值的，品质差的酒或酒精酒就是存放一百年也是酒精。好酒的价值是随着时间递增的，现在着手收集为时不晚，等待价值体现的时候，未来收获满满，买贵了也不要紧，只要不买到假的就只输时间不输钱！因为老酒是液体文物，老酒是一种国学！