重庆市巴渝职业技术培训学校，是重庆市安监局、人力资源和社会保障局、社会发展局、物价局批准，重庆市餐饮业、机械加工业、服务业，企业内车辆定点培训学校，特种作业三级培训资质。在重庆市所属同行业中，招生、考证、就业、下岗职工培训、转岗培训、失业人员再就业培训、农村劳动力培训、在岗职工、农民工技能提升培训等多项综合指标考核年年名列前茅，是百万农村劳动力转移就业培训工程中标学校。
☆学校荣誉☆
①重庆市先进办学单位
②重庆市示范党支部,先进工会组织
③重庆市就业培训先进单位
④央视
企业频道指定培训学校
⑤新浪网2011年教育总评榜职业培训学校
⑥重庆电视台CTV重庆"美味素食栏目—太太乐集团神厨大赛”全程技术指导学校
学得烧烤技术后，烧烤必备器材介绍
一：烤架炉子
烤架炉子是重中之重，选择一款坚固耐腐蚀耐火的烤炉，并且收拾方便的。而众多材质中，属不锈钢的材料是比较好的，耐火耐腐蚀且轻便。不锈钢的烤架炉大概成本是200-500元左右，稍好一点也不超过1000元。
二：木炭
烧烤时选择一些好的木炭是很重要的，健康无污染且易燃的木炭。现在有些不良的烧烤摊为了燃烧木炭的时候在里面添加汽油成分，方便点火，这种做法对身体有危害，也对烤出来的美味有影响。无烟烧烤木炭一件的费用也就30多元。
三：签子
烧烤重要的环节之一穿串，穿串是选择可以重复且耐用的签子。我国每年树木砍伐严重，为了环保从我做起，选择不锈钢的签子是一个不错的办法，用完之后，清洗干净，下次还可以使用。一套不锈钢的费用是70元左右。
四：调味罐
烧烤主要的器材准备好之后，还需要集全的调味罐。烧烤食材本无味，还需要各种调料来调制作可口的味道。调味罐可以采购多个大小一样的罐子，大概4个烧烤调味罐的费用在10元左右。
不知道从什么时候开始重庆的烤鱼技术流传整个中国，各种的重庆万州烤鱼等等店名开遍整个角落。烤鱼在餐饮界的地位一直处在比较靠前的位置。那对于2018年来说学习烤鱼还有前景吗？重庆厨师学校来告诉你。 烤鱼的市场发展潜力
答案是肯定的，学校烤鱼还是比较有未来前景的。一来吃鱼比较养生，二来鱼比较便宜所以很多人做烤鱼店，就是为了能够快速的翻本。为什么说烤鱼还是有发展呢？大街小巷，商业街，小吃街，宵夜街出现大大小小的烤鱼店面，什么简易烤鱼，小烤鱼炉，双人烤鱼，以各种方式出现，总之，烤鱼已经成为餐饮界受欢迎的种类之一，所以，如果现在想创业餐饮这方面，烤鱼是你的选择。
那学习烤鱼技术去哪里比较好？
通常学习烤鱼的方式有三种： 1.去当学徒，2.去培训中心学习，3.加盟烤鱼店。这三者我建议说去培训中心学习，这样才能学习到真功夫。
现在社会上的职业很多，每个职业都有自己的特点，每个职业都有自己的坚持。作为目前热门职业之一的厨师，如何发挥自己的专业特长，如何做好每一道菜，是每个厨师需要思考的问题之一。
作为厨师，首先要有一定的专业基础。厨师的职业虽然分几类，但有面点师、面点师、切菜师、配菜师，也有专门做菜的，也有专门做菜的。但是我觉得，作为一个厨师，这里的内容应该都是需要涉猎的。这样才能在做菜的时候不局限于一个或者几个菜。
作为一名厨师，你应该以用心烹饪为基本准则。无论你是做一小碟凉菜，还是做一道大菜，厨师都要用心做这道菜，把它作为自己的佳作展示给食客，让他们也能感受到你的用心。
作为厨师，你应该掌握每一道菜的制作细节。细节决定一道菜的成败。除了用心，做菜的细节也很重要。菜品的口感和配色要色、香、味俱全。
很多时候，我们在加工不同的菜品时，食材的大小是不一样的。即使同一种食材的烹饪方法不同，添加的调料、腌制时间、烘烤时间、加工温度也会完全不同！
更重要的是，我们要知道哪些食材有互相碰撞的功能，哪些食材容易变色，易碎，容易煮等等！
根据食材的硬度、大小、嫩度的不同，用在不同的菜肴中，采用适当的烘焙方法，加入适当的调味料。
所以，做好菜的前提是对食材的特性有深入的了解！