收藏白酒的首要条件就是纯粮酒，酒越陈越香的前提也必须是纯粮食酿造的，酒精酒无论放多久口感也不会变好，没有任何的收藏价值。而低度酒内的乙醇容易挥发，容易变质，收藏是一个长期的过程，谁也不希望自己等个十年八年酒却变质了吧。所以**是选择五十度以上的白酒，不容易变质。
陈年老酒绵软不辛辣、入口柔和并且带有浓郁的酒香，舌感有酒香的醇香却没有辛辣感。存放时间越长的纯酿白酒，口感越醇厚丰满，越深得高净值人群的追捧。究其原因，还是归因于老酒的原材料--水是生态的水、粮是绿色的粮。老酒用料天然、工艺淳朴，所生产出来的特香型酒留存至今口感绝妙。
威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。
众所周知金酒源于医生的配方、有止痛功效，类似保健酒，而其气味芬芳、口感清爽则是保健酒无法比拟的。很多人选择斋饮、更多人搭配以汤力水。烈酒配以碳酸、稀释浓度、而丰富口感。汤力水是金酒的搭档。