车间设备的日常管理。
由设备工程师对车间内所有设备进行相应的准备记录工作，安排定时检查，并做好详细记录；
详细的操作说明和注意事项应贴在设备的醒目位置，严禁非人员操作设备；
对某些小故障，设备工程师应在一时间给予及时维修，如有大故障，应及时联系设备制造商提供售后服务。
随着我国人民生活质量的普遍提高，人们对食品的要求也越来越高，国家对食品生产的控制也越来越严格。目前，食品生产须在食品厂的净化车间进行，以保证食品的健康，防止食品污染的发生。根据不同的清洁度，食品厂净化车间有多种分类，食品厂净化车间的清洁度要求不仅高，而且有一些特殊的要求。今天我想和大家分享一下食品厂净化车间的设计要求，以及日常使用中的一些维护注意事项。
地面应完整、平整、耐磨、耐冲击，不易积聚静电，易灰尘清洗，地面应加强垫层，潮湿地区应做防潮处理，防止室内滋生。
当技术中间层为轻型吊顶时，宜设置维护通道。建筑风道和回风沟的室内表面装饰标准应与整个送风和回风系统相适应，并便于除尘。
紫外线：紫外线辐射的穿透力很弱，因此主要用于无菌室、某些工作区的空气、物体表面。实践工作中在食品厂净化车间安装紫外灯，一般仅起杀死空气中部分微生物的作用，而不能起到完全的作用。