裹粉机主要是用来针对油炸产品进行处理的外裹层。使用裹粉或炸粉将肉类或蔬菜类裹上然后油炸，可以赋予油炸品不同的风味，保持其原有风味不流失，保持其水份，避免直接将肉或蔬菜炸焦。

鸡米花上粉机特点：

1、将产品埋入粉中裹附，裹粉充分，上粉率高；

2、适合任何粉的裹附作业；

3、上下粉层厚度可调；

4、强力风机及振动器去除多余粉料。

隧道式上粉机通过下粘上撒的方式将产品裹上一层均匀的粉料（预上粉或混合粉），以适用下道工序的要求，可以同上浆机，油炸机连接，组成不同产品的生产线，从而完成粉、浆、粉工艺。