狗鱼是鲑形目狗鱼亚目狗鱼科的属。共5种，2亚种；中国有2种，即黑斑狗鱼和白斑狗鱼。体细长，稍侧扁；口裂极宽大，约为头长的一半；齿发达；背鳍及臀鳍位靠后并相对；体侧有斑。国内分布于黑龙江小系江、河、湖泊处，是很好的食用经济鱼类。但因狗鱼为肉食性，贪食而食量大，对其他经济鱼类有很大的危害。狗鱼性情凶猛残忍，行动异常迅速、敏捷，每小时能游8公里以上。

狗鱼不但异常凶猛，而且诡计多端。这与它的侧线构造有关。狗鱼的侧线实际上为一列具有纵沟纹的鳞片。它不仅可以起着普通侧线的震动感受点的作用，还能起到化学感受点的作用。同时，狗鱼还有着极为灵敏的视觉，这样就使得狗鱼能非常迅速地感受到猎物的来临。平时多生活于较寒冷地带的缓流的河汉和湖泊、水库中，喜游弋于宽阔的水面，也经常出没于水草丛生的沿岸地带，以其矫健的行动袭击其它鱼类。幼鱼性情

白斑狗鱼肉质细嫩，营养丰富，有“鱼中软黄金”之称，白斑狗鱼是肉食性鱼，适宜在16℃以下的水域产卵繁殖，分布于亚洲、欧洲和北美洲的北部冷水水域，栖息环境多为水质清澈、水草丛生的河流，在我国仅见于新疆的额尔齐斯河流域(下图)。额尔齐斯河是我国属于北冰洋水系的河流。根据支流的分布特征，分析图示额尔齐斯河流域降水分布特点及成因。分析图示额尔齐斯河流域适合白斑狗鱼生长繁殖的自然条件。说明白斑狗鱼产量低的原因。

额尔齐斯河支流多，水量大，引水对额尔齐斯河流量影响不大；乌伦古湖地区生产生活需水量大，引水可缓解当地用水紧张状况，缓解乌伦古湖萎缩，保护生态环境。但引水也会减少额尔齐斯河的水量，可能会破坏额尔齐斯河流域的生态环境；也可能会将额尔齐斯河流域的污染物带入乌伦古湖，加剧水污染；控制该地区的人口增长和经济活动的规模才是解决问题的根本出路。白斑狗鱼一种淡水鱼类。体型比较大，但是它的幼鱼可作为观赏鱼。它属于稀有品种的鱼类，所以有很多的功效和作用啊，但是具体是什么小编我不知道啊。好优点也有缺点啊，当然也有禁忌啊，这个小编我不知道呀。那就让小编来为大家介绍下，白斑狗鱼的功效作用及禁忌吧。白斑狗鱼功效与作用及禁忌

1、功效与作用儿童的食用营养很容易被吸收，可以促进大脑发育，增强记忆力，孕妇食用可增强抵抗力，维持胎儿正常发育，老年人食用可增强，延缓衰老。占总氨基酸含量的30.67%，必需氨基酸指数为77.24，赖氨酸含量丰富(1.914%)，占氨基酸总量的11.56%,蛋氨酸、是胱氨酸和亮氨酸的限制性氨基酸。白斑狗鱼功效与作用及禁忌 白斑狗鱼的营养价值白斑狗鱼，鱿鱼的一种，为辐鳍鱼纲狗鱼目狗鱼科的其中一种。分布于北美洲及欧洲、亚洲大陆74N-36°N的淡水流域，白斑狗鱼目前在市场上是少见的，所以很少有人会食用，禁忌的话要根据一些身体健康的状态再食用哦。白斑狗鱼功效与作用及禁忌 白斑狗鱼的营养价值当地实行夏季休渔，冬季捕渔，因为冬季气温低，便于储藏；经过夏季的休渔和投放鱼苗，渔业资源丰富。7

乔尔泰是一种冷水鱼，做法中自然少不了风干啦，清炖啦，或是红烧～1、风干乔尔泰：把淹制凉干的狗鱼用尖椒、花椒、生姜、葱干煸而成，很有吃头。2、红烧乔尔泰：选用鲜嫩的豆腐与狗鱼同烧，味道极为鲜美！（方法可参照“红烧鲤鱼”的作法）3、清炖乔尔泰：这与一般清炖的做法一样。但也有一种熟吃的方法格外有趣，先把水烧开，再把喂养了3天鸡蛋的乔尔泰整条放进滚水的锅里，达九成熟以后再起锅装盘，并加以佐料拌之，据说也能美味之极。“香烧乔尔泰”是一道十分经典的制作，即在鲜嫩肥美、肉质清甜的乔尔泰鱼肉里放入博湖辣酱、老抽、香辣酱、剁椒辣酱等调料，经过15分钟左右的烧制，锅子里会慢慢蒸发出一缕一缕的香气，将鱼盛入盘后，将未收干的锅底酱汁再加上一点红油调匀，淋在鱼肉上，就算做好了，此时的乔尔泰外表上金黃油亮，入口皮爽肉滑，香辣浓郁，新疆人是不怕辣的，加之此菜色彩鲜艳、鲜香四溢、辣感柔和，实在是“惹味”得很！从前有个人钓鱼，钓到了一只鱿鱼。鱿鱼求他：你放了我吧，你放了我吧，不要把我烤来吃啊。那个人说：好的，但是我得考你几个问题才能放了你。鱿鱼很开心的说：那你考吧～你烤吧！于是那个人就把鱿鱼给烤了...... 呵呵布尔津的狗鱼，总有，我还会去烤你！

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