茅台酒如何长期保存
现在的白酒在设计过程中都会有做好密封工序,一般来说购买之后放置在角落少见光的地方就行。但是我们也要注意,现代的密封手段基本禁不住高温和潮湿环境的考验,因此存放环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。
所以茅台酒的储存条件一定要避开阳光直接照射,把酒放置在干燥阴凉处,温度和湿度都相对稳定的地方。而且也不要让酒的储存温度变化太大。另外,存放的老酒,要定期检查一下瓶盖密封性和包装是否受潮。酱香型陈年酒是好酒,而其他香型是否完全适合长期保存目前还无定论,存在着较大的争议。
茅台酒的保存是一门学问
保存方法直接关系到酒的品相和酒体损失度,保存环境的温度、湿度等变化也会产生影响,但并不是所有人都懂得科学的原箱酒保存方法,所以难免会给原箱酒造成损失。
而且,以往人们也并不会有意识地做原箱酒的保存,曾买过原箱酒的人大都会拆开喝掉,所以,一箱保存完好的原箱酒是殊为难得的。
2数量稀缺
一方面,由于茅台酒的珍贵性,以往能够直接购买原箱酒的人数不会很多,另一方面,保存不当也会让许多原箱茅台酒受到破坏,从而令真正的原箱茅台酒更加稀少。
3两倍价值差
在茅台老酒拍卖市场上不乏原箱茅台酒的身影,我们对曾出现在保利拍卖上的原箱茅台老 酒情况进行了简要汇总整理,他们都是出厂原箱,且封箱单清晰完整,保存非常不易。
1993年出厂的原箱“铁盖茅台”
我们要强调的是,这种价格差在各个年代茅台酒身上是一致的,不论是1981年的“”,还是1999年的贵州茅台酒,距今年代的远近并未影响这种价格差。
也就是说,如果人们购买了年代较近的原箱茅台酒,比如上世纪90年代的,或者是2000年以后的,在一段时间之后,其瓶均价值也会比同时期的单瓶茅台酒要高得多。
显然,年代越近,入手价格越低,门槛越低,但却同样可以有可观的回报。
拉菲古堡的正牌酒即大家所称的“大拉菲”,全名是拉菲古堡干红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France),拉菲古堡的副牌酒,即大家所称的“小拉菲”,官方译名为“拉菲珍宝”,全名是拉菲珍宝(小拉菲)干红葡萄酒(Carruades de Lafite, Pauillac, France)。也就是说,大拉菲和小拉菲出自同一酒庄。但是影响葡萄酒的价格的因素是多方面的,即使是同样一款葡萄酒,不同的年份价格也可能存在很大差异。例如,2009年份大拉菲的市场价在22,000元左右,小拉菲的市场价约为5,000元。
我通常所说的小拉菲其实是指1855一级庄拉菲古堡的副牌酒。一般而言,梅多克列级庄的副牌酒都是用比正牌酒质量稍差的葡萄来酿造的,这些葡萄或年份欠佳,或树龄不够,或品质尚且不够资格用于酿造正牌酒。但小拉菲却不是这样,小拉菲使用的是拉菲古堡在19世纪50年代收购的卡许阿德园(Carruades)出产的葡萄来酿造的。
说到酒款本身,与“大”拉菲〔即拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)〕相比,小拉菲中含有的梅洛(Merlot)比例较高,品质芳醇甜美。虽然小拉菲的单宁相对较轻,更早适于饮用,但仍然能够从中觉察出拉菲神秘的魅力和个性